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Blog Rustmann & Associés, Bordeaux | Blog
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Depuis quelques années l’agriculture respectueuse de l’environnement, du consommateur et des produits est au cœur des préoccupations. Schématiquement on peut distinguer quatre approches de protection des végétaux et plus spécifiquement des vignobles : L’agriculture traditionnelle qui utilise sans modération des produits issus de la chimie de synthèse. Ces produits ont systématiquement reçu une autorisation de mise en marché. Ces produits phytosanitaires sont des fongicides, des insecticides et des désherbants. L’agriculture raisonnée qui utilise les mêmes produits phytosanitaires mais en s’appuyant sur des modèles mathématiques et météorologiques pour positionner les traitements. Elle y ajoute le bon sens paysan en adaptant les doses au volume de feuillage et en se fixant des seuils de tolérance pour les dégâts des maladies, insectes ou invasion de mauvaises herbes. L’agriculture biologique qui n’utilise aucun produit phytosanitaire de synthèse. En viticulture elle utilise essentiellement du cuivre et du souffre. Les herbicides sont remplacés par des techniques d’entretien mécanique du sol ou de l’enherbement. L’agriculture biodynamique reprend des techniques de protection du vignoble identiques à celles de l’agriculture biologique mais y ajoute un aspect spirituel pour créer des synergies entre les différentes composantes de la Terre. L’agriculture en biodynamie s’appuie sur le respect du monde agricole. - Elle prône la vitalité du sol, la biodiversité, la polyculture, la cohabitation des hommes, des animaux et des végétaux. - On voit réapparaitre les haies vives, les mares, les animaux de traits, les basse-cours et les potagers. - Ce retour à la polyculture est au centre de la réflexion biodynamique tant la monoculture a conduit à des excès et des catastrophes environnementales.  L’agriculture en biodynamie travaille avec des cycles cosmiques. - L’agriculture biodynamique s’appuie sur le calendrier lunaire où sont prises en compte l’influence de la lune, du soleil mais aussi des constellations. - Elle prend en compte le cycle et la position de la lune, sa position par rapport au soleil et les influences plus subtiles des différentes constellations. - Ce calendrier permet de définir des jours racines, feuilles, fleurs ou fruits où ne pourront...

Bordeaux est une commune du Sud-Ouest de la France, une métropole portuaire située sur la Garonne, mais avant tout, une ville au cœur de la région viticole. Cette ville à taille humaine et au climat agréable mêle Architecture, Art de vivre, Gastronomie, Œnologie, Patrimoine et Culture. Le vignoble bordelais a marqué l'histoire de la ville de Bordeaux et a amplement contribué à son développement économique. En effet, Bordeaux est un excellent point de départ pour découvrir les vignobles, les châteaux et les villages viticoles alentours. Du Médoc à Sauternes, de Saint-Émilion au vignoble des Graves en passant par les vignobles des Côtes de Bourg et de Blaye, le long de l’estuaire et ceux de l’Entre-deux-Mers, le choix est vaste et les thématiques variées. Des rangs de vignes qui ondulent à perte de vue, une route des vins extraordinaire, des restaurants gastronomiques, des bars à vins pour y déguster des vins célèbres ou découvrir des crus méconnus, de charmantes rues piétonnes et de jolies places remplies de petits bistrots, voici tout ce que l’on peut trouver lors d’un séjour à Bordeaux et dans sa région. Bordeaux attire. Talents, salariés, entrepreneurs, touristes, étudiants : ils sont de plus en plus nombreux à faire le choix de la métropole bordelaise, classée régulièrement parmi les places européennes les plus désirables. L’ouverture de la Ligne à Grande Vitesse Bordeaux- Paris la rend, plus que jamais, accessible et connectée. Bordeaux crée de la valeur. En parallèle à l’augmentation de sa population, Bordeaux Métropole connaît depuis quelques années un dynamisme économique incroyable : les créations d’emplois s’accélèrent significativement et les créations d’entreprises placent Bordeaux en tête des métropoles françaises les plus dynamiques. Bordeaux entreprend. Bordeaux Métropole abrite aujourd’hui une communauté d’entrepreneurs, de « start ups » et de talents innovants et exigeants qui croissent au gré des projets, des opportunités. Ils trouvent à Bordeaux les conditions idéales à leur épanouissement professionnel et personnel....